 やると言ったら、やる！
新作を作ると言ったら、作る！ シェフの加藤洋介です。
みなさんレッドビートという野菜知ってますか？
ロシアや南米などに分布するサトウダイコンの一変種、根の表皮は赤く、肉色は赤色、もっとも有名なのがロシア料理のボルシチのあの赤、とにかく触るだけで手が赤くなるような野菜です。
そんなレッドビートを使った前菜です。
「レッドビートとホタテの酸っぱいゼリー寄せ 甘いマンゴのドレッシング バジルの香り」
僕の修業先のレストランコバヤシで、アミューズとしてだされていたものをオードブルにしてみました。
なかなかの出来です、ぜひご賞味あれ！
オードブル3発目をただいま仕込中、休み明けにはオンメニューさせます。
いつ来店されてもおいしい料理が食べれて、居心地のいいレストランであるようつとめ、スタッフ一同心からお待ちしております。
でわ
担当：加藤洋介
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加藤シェフのお料理、夫婦共々大ファンです。いつ頂いても本当に美味しく大好きなレストランです。ここでのお食事ホッといたします。どの食材も新鮮で美味しく嬉しいですね。また、ワガママも聞いて頂きありがとうございます。それでは、次回お伺いするのを楽しみにしています。ｽｯﾀﾌの皆様もありがとうございます。
加藤洋介
H・Yさんいつもありがとうございます。
お客様がいて、お店があり、スタッフがいて、自分があるという、簡単そうに見えることを、毎日いろんな壁にぶつかりながら、突き進んでいます。
コカブフレンチは、スタッフ一同お客様に見守られながら、少しずつ成長していき、楽しく、おいしいレストランにしていきたいと思います。
これからも、よろしくお願いいたします