.jpg) みなさん シェフの加藤洋介です。
コカブ フレンチが、オープンしてから初めての夏休み、岐阜の実家に帰ってゆっくりしようとしましたが、無理。
四日間あっても三日間は料理の本を読み、考え、気が付くと最後の日は、市場に出かけ仕込みをするという完全に職人な夏休みをおくりました。（笑）
夏休み前に、新作をがんがん考えると言ってましたが、その甲斐あって一品完成しました。
ウナギのテリーヌ オレンジとカシス風味 ナスのバリグール添え
ウナギを使ったオードブルを、夏前から考えてましたが、やっとできました、
イイ出来です。 ぜひ、ご賞味ください。
今年の夏は、残暑が厳しいと思いますが、負けずに熱くなりたいと思います。
まだまだ、新作考えますよ！
では
担当：加藤洋介
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